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表面活性劑是一類即使在很低濃度時也能顯著降低表（界）面張力的物質(zhì)。其分子結(jié)構(gòu)均由兩部分構(gòu)成，分子的一端為極親油的疏水基，分子的另一端為極性親水的親水基，兩類結(jié)構(gòu)與性能截然相反的分子碎片或基團分處于同一分子的兩端并以化學(xué)鍵相連接，形成了一種不對稱的、極性的結(jié)構(gòu)，賦予了該類特殊分子既親水又親油，又不是整體親水或親油的特性，這種特有結(jié)構(gòu)通常稱之為“雙親結(jié)構(gòu)”。




1、表面活性劑的分類




按極性基團的解離性質(zhì)，表面活性劑可分為陰離子表面活性劑、陽離子表面活性劑、兩性離子表面活性劑以及非離子表面活性劑。




1.1、陰離子表面活性劑有分為肥皂類、硫酸化物以及磺酸化物等。




肥皂類系高級脂肪酸的鹽類，通式為（RCOO）M，肥皂是使用最早的表面活性劑之一，公元前7-前6世紀(jì)已經(jīng)開始使用，根據(jù)M代表的物質(zhì)不同，又可分為堿金屬皂（O/W）、堿土金屬皂（W/O）和有機胺皂（三乙醇胺皂）。它們均有良好的乳化性能和分散油的能力，但易被破壞，堿金屬皂還可在硬水環(huán)境中被鈣、鎂鹽破壞，電解質(zhì)亦可使之鹽析。




硫酸化物（RO-SO3-M）主要是硫酸化油和高級脂肪醇硫酸酯類，脂肪烴鏈R在12-18個碳之間。硫酸化油的代表是硫酸化蓖麻油，俗稱土耳其紅油，出現(xiàn)于19世紀(jì)中葉，是蓖麻油與硫酸反應(yīng)的產(chǎn)物，蓖麻油為蓖麻油酸的三甘酯深度磺化，耐酸耐硬水。高級脂肪醇硫酸酯類有十二烷基硫酸鈉（SDS、月桂醇硫酸鈉），出現(xiàn)于20世紀(jì)二十到三十年代，乳化性較強且較穩(wěn)定，在藥劑學(xué)上可與一些高分子陽離子藥物產(chǎn)生沉淀，對粘膜有一定刺激性，用作外用軟膏的乳化劑，也用于片劑等固體制劑的潤濕和增溶。




磺酸化物（R-SO3-M）包括脂肪族磺酸化物、烷基芳基磺酸化物和烷基萘磺酸化物。常用產(chǎn)品有二辛基琥珀酸磺酸鈉（阿洛索-OT）、十二烷基苯磺酸鈉以及甘膽酸鈉。其水溶性和耐酸耐鈣、鎂鹽性比硫酸化物稍差，但在酸性溶液中不易水解。